Kiflice s kajmakom koje narastaju u hladnoj vodi

Evo recepta za testo narasta u hladnoj vodi.

Kiflice s kajmakom koje narastaju u hladnoj vodi

Ingredients
  

  • 800 gr brašna
  • 200 gr kajmaka
  • 1 dl ulja
  • 3 jaja
  • 25 gr svežeg kvasca
  • 1 kašičica šećera
  • 3 kašičice soli
  • 250 ml mleka
  • susam
  • krupna morska so
  • puter

Instructions
 

  • Kvasac, šećer, 1 kašičicu brašna i malo toplog mleka staviti da nadođe.
  • U posudu za testo umutiti kajmak sa uljem i 2 1/2 kom jaja-preostalu polovnu ostaviti za premazivanje kiflica.
  • Gornju smesu prekriti brašnom, sipati so
  • dodati nadošli kvasac sa mlekom i polako sipati preostalo toplo mleko. Sve izmešati. Mesiti testo 10 minuta.
  • Napraviti loptu
  • koju streba staviti na pamučnu krpu
  • Dublji sud ili vanglu napuniti hladnom vodom.
  • Testo vezati
  • I staviti u vanglu sa vodom
  • Kada testo ispliva na površinu gotovo je. Biće vam potrebno najmanje pola sata za ovaj korak.
  • Pažljivo izvaditi testo sa krpom,
  • odviti ga
  • i na dobro brašnom posutoj podlozi, mesiti testo dok mu se ne izgubi sva vlaga, dodajući stalno po malo brašna, ako je potrebno.
  • Testo podelite na jednake delove i od svakog oblikovati loptice.
  • Oklagijom svaki deo razvući u duguljastu formu i zarolati kiflice. Ređati kiflice na pleh na koji ste stavili papir za pečenje ili trajnu pekarsku foliju.
  • Ovako pripremljene kiflice ostaviti da odstoje bar 30 minuta na sobnoj temperaturi.
  • Premazati svaku polovinom umućenog jajeta
  • posuti krupnom morskom solju, posuti susamom i narendati preko svake kiflice puter.
  • Ugrejati rernu na 200 stepeni i peći oko 20 minuta.