Kifle i pašteta od povrća

Za početak posta.

Kifle i pašteta od povrća

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • za kifle:
  • 1 šolja mlake vode
  • 20 gr svežeg kvasca
  • 1 kašika šećera
  • 2 kašičice soli
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 3 šolje brašna
  • za paštetu od povrća:
  • 500 gr krompira
  • 500 gr šargarepe
  • 1/2 glavice celera
  • 1 paškanat
  • 1/2 veze svežeg peršuna
  • 1 glavica crvenog luka
  • 100 gr senfa
  • 100 gr kikirikija
  • limun
  • 1 čen belog luka

Instructions
 

  • Brašno prosejte i sklonite sa strane.
  • U posudu za testo sipajte mlaku vodu, dodajte šećer i izmrvljen kvasac.
  • Plastičnom ili drvenom varjačom promešajte da kvasac počne da se topi.
  • Dodajte 2 kašike brašna od količine koju ste prosejali. Mešajte sve dok se brašno, voda, kvasac i šećer skroz ne sjedine.
  • Tako dodajte i sledeće 2 kašike brašna i opet mešajte.
  • Posle 3-4 puta dodavanja brašna, dodajte i 2 kašike ulja i so.
  • Ostatak brašna dodajte sve deo po deo dok ne dobijete meko testo, ali da se ne lepi.
  • Kada više ne budete mogli da mešate varjačom, testo počnite da mesite rukama.
  • Kada ste testo umesili, dodajte i preostale 2 kašike ulja, mesite tako da deo ulja bude u testu, a deo oko testa. Od testa formirajte loptu, pokrijte činiju poklopcem i ostavite testo da na sobnoj temperaturi duplira volumen.
  • Dok testo stoji i narasta spremite paštetu: skuvajte krompir, šargerepu, celer, paškanat i luk. Kada je povrće skuvano, dobro ocedite vodu i povrće prebaciti u blender. Miksajte sve zajedno sa senfom, kikirikijem i belim lukom. Na kraju dodajte i sok ov limuna i so po ukusu. Prebacite paštetu u činiju, pokrijte streč folijom i do upotrebe držite u frižideru.
  • Premesite nadošlo testo i podelite ga na 6 delova od po 103 gr.
  • Svaki deo oklagijom razvucite u duguljasti oblik.
  • Nožem na jednoj strani zasecite testo na nekoliko mesta.
  • Uvijte kiflice počevši od strane koju niste sekli.
  • Tako pripremljene kiflice poređajte na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.
  • Ostavite da kiflice odstoje, dok se rerna greje na 200 stepeni.
  • Pecite kiflice sve dok ne dobiju zlatnu boju.
  • Pečene i prohlađene kiflice poslužite sa paštetom.