Kačamak sa sirom i slaninicom

Belo projno brašno-Đedina vodenica

Sir-Jagodina

Kačamak sa sirom i slaninicom

Prošle nedelje sam prvi put bila u Đedinoj vodenici na putu Loznica-Valjevo u mestu Zlatarić. Tri vrste brašna sam kupila. Za početak isprobala sam belo projno brašno za kačamak. Sir koji sam koristila sam kupila u Jagodini i za njega sam, pa čula u Kraljevu dok sam kupovala kajmak. Iz ovog sira se ne vadi kajmak i u kriškama je iako ukusom malo podseća i na krem sir.
Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 1 l vode
  • 300 gr belog projnog brašna
  • so
  • beli kravlji sir iz kojeg se ne vadi kajmak
  • 8 šnita slanine

Instructions
 

  • U dublji lonac sipati vodu i poklopiti, staviti na ringlu, pa ringlu uključiti na najvišu temperaturu.
  • Brašno odmeriti i staviti sa strane i spremiti drvenu varjaču.
  • Iseckajte na kockice slaninu, pa je pecite dok ne postane hrskava. Smanjite temperaturu i neka stalno bude topla.
  • Kada voda provri, posoliti, smanjiti temperaturu na srednju i u jednom mlazu sipati brašno.
  • Mešajte i sklonite sa ringle dok se malo ne smiri, pa opet lonac sa brašnom i vodom, vratite na riglu i uz stalno mešanje kuvajte kačamak oko 20-tak minuta, odnosno sve dok vam varjača povučena kroz kačamak, ne ostavi trag po loncu.
  • Sipajte kačamak u posudu, prelijte toplom pečenom slaninicom i mašću koju je slaninica pustila i pospite izmrvljenim sirom.