Junetina sa pirinčem u sosu od kapara

Probali smo i razne vrste pirinča.

Junetina sa pirinčem u sosu od kapara

Servings 4 osoba

Ingredients
  

  • 30 gr crvenog pirinča
  • 30 gr crnog pirinča
  • 90 gr belog duguljastog pirinča
  • 1/2 limuna
  • malo soli
  • malo timijana
  • 500 gr junetine u komadu
  • 1 kašičica mlevene slatke paprike
  • so i sveže mleveni crni biber
  • za sos od kapara:
  • 2 kašike kapara
  • 1 ljuta papričica po želji
  • 2 manje glavice luka
  • 1 kašičica dijon senfa
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašika soka od limuna

Instructions
 

  • U jednoj šolji pomešati sve tri vrste pirinča, pa staviti to u šerpu i naliti duplom količinom vode. Posoliti i staviti polovinu dobro opranog limuna i timijan. Pokriti, dovesti do ključanja, smanjiti temperaturu i kuvati 10-tak minuta. Skloniti sa ringle i držati poklopljeno sve do služenja.
  • Juneće meso iseći na 4-5 komada debljih, a manjih šnicli. Svaki deo posoliti i pobiberiti, posuti mlevenom paprikom i posuti timijanom. U tiganju ili šerpi ugrejati maslinovo ulje i na njemu ispeći meso kako volite srednje pečeno ili skroz pečeno. Sklonitte sa rigle, izvadite iz posude i ostavite na dasci 5 minuta pre sečenja, da se meso odmori.
  • U činijici pomešajte maslinovo ulje, kapar, sitno seckanu ljutu papričicu, sitno seckani luk, senf i sok od limuna.
  • Pre posluženja viljuškom promešajte pirinač i prelijte sokom od polovine limuna koji se kuvao sa njim.
  • Na tanjir sipajte prvo kuvani pirinač, zatim na kriške isečeno meso i na kraju preko mesa stavite sos od kapara. Poslužite.