Probali smo i razne vrste pirinča.
Junetina sa pirinčem u sosu od kapara
Ingredients
- 30 gr crvenog pirinča
- 30 gr crnog pirinča
- 90 gr belog duguljastog pirinča
- 1/2 limuna
- malo soli
- malo timijana
- 500 gr junetine u komadu
- 1 kašičica mlevene slatke paprike
- so i sveže mleveni crni biber
- za sos od kapara:
- 2 kašike kapara
- 1 ljuta papričica po želji
- 2 manje glavice luka
- 1 kašičica dijon senfa
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika soka od limuna
Instructions
- U jednoj šolji pomešati sve tri vrste pirinča, pa staviti to u šerpu i naliti duplom količinom vode. Posoliti i staviti polovinu dobro opranog limuna i timijan. Pokriti, dovesti do ključanja, smanjiti temperaturu i kuvati 10-tak minuta. Skloniti sa ringle i držati poklopljeno sve do služenja.
- Juneće meso iseći na 4-5 komada debljih, a manjih šnicli. Svaki deo posoliti i pobiberiti, posuti mlevenom paprikom i posuti timijanom. U tiganju ili šerpi ugrejati maslinovo ulje i na njemu ispeći meso kako volite srednje pečeno ili skroz pečeno. Sklonitte sa rigle, izvadite iz posude i ostavite na dasci 5 minuta pre sečenja, da se meso odmori.
- U činijici pomešajte maslinovo ulje, kapar, sitno seckanu ljutu papričicu, sitno seckani luk, senf i sok od limuna.
- Pre posluženja viljuškom promešajte pirinač i prelijte sokom od polovine limuna koji se kuvao sa njim.
- Na tanjir sipajte prvo kuvani pirinač, zatim na kriške isečeno meso i na kraju preko mesa stavite sos od kapara. Poslužite.
