Junetina i šampinjoni u kiflama

Priprema ovog predjela počinje odf kifli koje podsećaju na bavarske. Mogu se pripremiti ranije, da skratite vreme pripreme.

Junetina i šampinjoni u kiflama
Print Recipe
Servings
4 osobe
Servings
4 osobe
Junetina i šampinjoni u kiflama
Print Recipe
Servings
4 osobe
Servings
4 osobe
Ingredients
Servings: osobe
Instructions
  1. Ovo testo možete umesiti na dva načina: klasično ili da ga mašina za pečenje hleba umesi umesto vas.
  2. Ako se odlučite da ga mašina umesi umesto vas, u posudu sipajte prvo toplu vodu, zatim dodajte izmrvljen kvasac, prosejano brašno, šećer i so, pa uključite mašinu da odradi skraćeni osnovni program: mašina mesi 10 minuta, odmara 20 minuta, opet mesi 10 minuta i kada ponovo stane ostavite testo u mašini još 15 minuta. Isključite mašinu, prebacite testo na radnu površinu, pokrijte ga i ostavite još 15 minuta na sobnoj temperaturi.
  3. Ili testo umesite klasično: u posudu za testo prosejte brašno, napravite udubljenje, u njega dodajte izmrvljen kvasac, šećer, a so okolo, pa polako umesite homogeno i elastično testo. Od testa oblikujte loptu, pokrijte je i ostavite na sobnoj temperaturi 30 minuta da testo duplira volumen.
  4. Kada je testo naraslo, podelite ga na 6 jednakih delova.
  5. Od svakog dela napravite kifle.
  6. Ostavite da ovako spremljene kifle odstoje 15 minuta.
  7. Za to vreme sipajte vodu u dublju šerpu, pa kada provri dodajte sodu bikarbonu.
  8. Uključite rernu da se greje na 220 stepeni.
  9. Svaku kiflu ubacite na 30 sekundi u provrelu vodu, pa rešetkastom kašikom vadite pravo na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.
  10. Kifle pospite krupnom morskom solju.
  11. Ostavite kifle da odstoje još 5 minuta pre pečenja.
  12. Pecite oko 18 minuta.
  13. Pečene kifle izvadite iz rerne i potpuno ohladite.
  14. Dok se kifle hlade spremite dalje: ugrejte liveni tiganj i stavite mast da se otopi i ugreje. Dodajte junetinu iseckanu na štapiće, posolite i poboberite. Pecite junetinu sa svih strana ne više od tri do četiri minuta. Dodajte beli luk, chili u prahu, kumin, crni luk u prahu, wocestershire sos, dobro promešajte i sklonite sa ringle.
  15. Ugrejte drugi tiganj, dodajte masti i izgnječen beli luk. Dinstajte 30 sekundi, pa dodajte na listiće seckane šampinjone, sitno seckanu vlašac i luk. Dinstajte sve dok ne uvri voda koju su šampinjoni pustili. Dodajte i papriku, posolite i pobiberite i sklonite sa strane.
  16. Uključite rernu da se greje na 180 stepeni.
  17. Zasecite kiflu po dužini, ali pažeći da je ne zasečete do kraja.
  18. U otvor stavite malo rendanog sira, pa dodajte malo mesa sa sosom koji je meso pustilo i dodajte i malo šampinjona sa paprikom. Pospite opet sa malo sira.
  19. Ovako pripremljenu kiflu stavite na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje.
  20. Tako uradite i sa preostalim kiflama.
  21. Kada ste po kiflama podelili meso i šampinjone, preostalo ostavite za sutradan. Spremaćemo nešto i od tih ostataka.
  22. Pecite 10-15 minuta samo da se sir otopi.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe