Za danas vam predlažem juneće šnicle sa salatom i šampinjonima.
Juneće šnicle sa šampinjonima i salatom
Ingredients
- 4 mao deblje juneće šnicle
- maslinovo ulje
- himalajska so
- krupno tucan biber
- ruzmarin
- malo jabukovog sirćeta
- malo belog vina
- za salatu:
- 2 paradajza
- 2 šargarepe
- 1 glavicu crvenog luka
- matovilac
- 1/2 crvenog grejfruta
- umeboši sirće*
- za šampinjone:
- 200 gr belih šampinjona
- 200 gr braon šampinjona
- 1 glavica ljutike
- 1 čen belog luka
- malo povrtnog bujona
- 100 gr kefir sira
- 1 kašičica dijon senfa
Instructions
- Na dno staklene posude stavite maslinovo ulje, so, biber, ruzmarin, sirće i belo vino, pa dobro promešajte.
- Stavite juneće šnicle, dobro ih prekrijte marinadom, poklopite i ostavite u frižideru da stoje namanje 2 sata, a najbolje preko noći.
- Sat vremena pre spremanja, izvadite meso na sobnu temperaturu.
- Za salatu: iseckajte šargarepu na štapiće, paradajz na kockice, a crveni luk što tanje na kriške. Na kriške odvojite i crveni grejfrut. Pomešajte pripremljeno povrće i grejfrut sa matovilcem, posolite i pobiberite i prelijte umeboši sirćetom. *Ako nemate može i jabukobo sirće.
- Na malo maslinovog ulja izdinstajte sitno seckanu ljutiku, posolite, pa dodajte i sitno seckani beli luk. Stavite na kriške sečene obe vrste šampinjona, dodajte bujon i dinstajte dok ne uvri tečnost.
- Dodajte sir i snef, promešajte i sklonite sa ringle. Poklopite i do služenja držite na toplom.
- Meso ispecite na dobro ugrejanom tiganju 5-6 minuta sa obe strane.
- Poslužite sve zajedno.
