Hot dog, pecivo, bbq sos i punjeni šampinjoni

Svašta nešto.

Hot dog, pecivo, bbq sos i punjeni šampinjoni

Servings 6 osoba

Ingredients
  

  • za bbq sos:
  • 2 šolje kečapa
  • 1 šolja vode
  • 5 kašika žutog šećera
  • 1/2 kašike sveže mlevenog bibera
  • 1/2 kašike luka u prahu
  • 1/2 kašike senfa u prahu
  • 1 kašika soka od limuna
  • 1 kašika worcestershire sosa
  • za pecivo:
  • 800 gr brašna
  • 25 gr svežeg kvasca
  • 400 ml mlake vode
  • 2 kašičice šećera
  • 2 kašičice brašna
  • 2 kašičice krupne morske soli
  • 3 kašike mleka u prahu
  • 3 kašike ulja +malo za podmazivanje činije
  • mleveni crni susam
  • za hot dog:
  • 6 viršli za hot dog
  • 150 gr tanko sečene slanine
  • 6 tankih kriški gaude
  • 1/2 šolje bbq sosa
  • za punjene šampinjone:
  • 300 gr šampinjona
  • 1 manja glavica ljutike
  • 1 čen belog luka
  • so i sveže mleveni biber
  • 2 kašike prezli
  • 70 gr rendane gaude
  • sveži peršun

Instructions
 

  • U mlaku vodu staviti izmrvljen kvasac, 2 kašičice šećera i 2 kašičice brašna, promešati i ostaviti da odstoji da se kvasac otopi.
  • Za to vreme prosejati brašno, napraviti udubljenje, okolo sipati so, a u udubljenje mleko u prahu, ulje, mleveni crni susam i nadošli kvasac. Umesiti homogeno i elastično testo. Od testa oblikovati loptu, nauljiti činiju, okrenuti loptu od testa nekoliko puta, poklopiti činiju i ostaviti na sobnoj temperaturi da testo duplira volumen. Kada je testo nadošlo, blago ga presesite, opet okrenite nekoliko puta po činiji i ponovo poklopite i ostavite. Ovo ponovite još jednom. Kada je testo i četvrti put naraslo, blago ga premesite i podelite na 6 jednakih delova. Od svakog dela formirajte dužu kiflu. Složite kifle u modlu za baget.
  • Ako nemate modlu, na pleh stavite papir za pečenje, pri kraju pleha stavite jednu kiflu, malo podignite papir kao faltu, pa stavite drugu kiflu i tako redom. Pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi.
  • Uključite rernu da se greje na 200°C i pecite pecivo 25 minuta. Pečeno potpuno ohladite.
  • Dok spremate pecivo spremite i sos: sve sastojke za sos sipajte u dublju šerpu, promešajte i dovedite do ključanja. Smanjite temperaturu i kuvajte sos najmanje sat vremena uz povremeno mešanje. Sklonite sa rinlge i ohladite.
  • Šampinjonima isecite nogice, ali samo do kapica. Na malo ulja izdinstajte sitno seckanu glavicu ljutike, posolite i dinstajte neko vreme. Dodajte i sitno seckan čen belog luka i sitno seckane nogice. Dinstajte sve dok voda koju su nogice pustile, ne ispari i smesa ne počne da se peče. Pobiberite, dodajte prezle i pola količine rendanog sira. Dobro promešajte i na kraju dodajte i sitno seckani peršun.
  • Kapice rasporedite u liveni ili neki drugi tiganj, koji može u rernu. Prelijte sa malo ulja i pecite i sa jedne i druge strane. Posolite i pobiberite. Kada su se kapice malo ispekle, okrenite ih tako da sečena strana bude na gore i sklonite sa rinlge.
  • Uključite rernu da se greje na 200°C.
  • Na svaku kapicu stavite po kašičicu-dva fila, pa kada rasporedite sav fil, pospite preostalim rendanim sirom. Stavite u zagrejanu rernu samo koliko da se sir otopi.
  • I na kraju presecite viršle po dužini, ali ne do kraja, pa u otvor stavite kriške sira. Svaku viršlu obmotajte slaninom. Čačkalicama malo osigurajte da se slanina ne odmotava. Svaku tako spremljenu viršlu umočite u sos i pecite u dobro zagrejanom gril tiganju.
  • Presecite pecivo po sredini na vrhu, ali ne do kraja kifle, stavite pečenu viršlu ( bez čačkalica), dodajte priloge po želji i poslužite uz dodatak sosa i punjenih šampinjona.