Hleb sa bundevom

Još jedan hleb u nizu. 

Hleb sa bundevom

Servings 10 osoba

Ingredients
  

  • 500 gr belog pšeničnog brašna tip 500
  • 300 gr bundeve
  • 20 gr svežeg kvasaca
  • 1 kašičica žutog šećera
  • 1 jaje
  • 2-3 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašika pečenih očišćenih semenki bundeve

Instructions
 

  • Bundevu oljuštite od kore, skinite semenke, isecite na manje komade, stavite u vodu i kuvajte dok ne omekne.
  • Kada je bundeva kuvana, odvojite 180 ml vode u kojoj se kuvala, bundevu procedite i napravite pire.
  • U činijici izmrvite kvasac, dodajte 1 kašičicu žutog šećera i malo vode u kojoj se bundeva kuvala. Promešajte i ostavite par minuta.
  • U činiju za testo prosejte brašno, dodajte mešavinu kvasca, šećera i vode, viljuškom umućeno jaje, pire od bundeve, maslinovo ulje i so, pa dodajući po malo vode (od kuvanja bundeve) umesite homogeno i elastično testo.
  • Ugrejte rernu na 30 stepeni, pa poklopljenu činiju sa testom stavite u rernu da testo naraste.
  • Posle 30 minuta, izvadite činiju iz rerne i premesite testo.
  • Četvrtastu modlu za hleb podmažite, stavite papir za pečenje, pa prebacite testo.
  • Pokrijte i ostavite na sobnoj temperaturi dva sata da testo duplira volumen.
  • Uključite rernu da se greje na 200 stepeni, gornju površinu hleba premažite sa malo maslinovog ulja i pospite pečenim semenkama.
  • Pecite 20-30 minuta, smanjite tepmeraturu na 180 stepeni, pa pecite još 20-30 minuta.
  • Ako vidite da gornja površina hleba "gori", pokrijte alu folijom i ispecite do kraja.