Hleb koji se ne mesi sa maslinama

Za pripremu ovog hleba potrebno je malo strpljenja, ali se isplati. 

Hleb koji se ne mesi sa maslinama

Servings 6 osoba

Ingredients
  

  • 3 šolje brašna
  • 1 šolja seckanih zelenih maslina
  • 10 gr svežeg kvasca
  • 1 1/2 šolja mlake vode
  • 1 kašičica šećera
  • kukuruzni griz

Instructions
 

  • U činiju za testo prosejte brano, napravite udubljenje, pa dodajte izmrvljeni kvasac, iseckane masline, šećer i polako dodajući vodu i mešajući drvenom varjačom, sjedinite testo.
  • Pokrijte testo i ostavite na sobnoj temperaturi da se odmara 12 do 18 sati.
  • Posle tog vremena obilato pospite radnu površinu brašnom, pa pomažući se špatulom prebacite svu smesu iz činije na radnu površinu.
  • Koristeći i dalje špatulu, podići malo ivice testa prema sredini i sa jedne i druge strane.
  • Raširite pamučnu krpu na radnoj površini, pospite je kukuruznim grizom, pa pažljivo pomažući se špatulom, prebacite testo na nju.
  • Površinu vekne pospite kukuruznim grizom, pa ivice krpe pažljivo prebacite preko testa da održava toplotu.
  • Ovako pripremljenu veknu ostavite još 1-2 h da naraste.
  • Ugrejte rernu i posudu sa poklopcem zajedno na 250 stepeni.
  • Pažljivo izvadite posudu iz rerne, otklopite je, pa prebacite testo sa krpe u posudu.
  • Poklopite, vratite u rernu i pecite tako poklopljeno 30 minuta.
  • Otklopite i pecite još između 15-30 minuta, pažeći da gornja strana hleba na počne da gori.
  • Izvadite hleb sa posudom iz rerne, pa ga pažljivo prebacite na rešetku i ostavite da se potpuno ohladi.