Francuska salata sa batatom i lepinje

Predlog za doručak ili večeru.

Francuska salata sa batatom i lepinje

Servings 6 osoba

Ingredients
  

  • za francusku salatu:
  • 1/2 batata
  • 1 šoljica smrznutog graška
  • 2 šargarepa
  • 1 manja glavica celera
  • 10-tak kiselih krastavaca
  • 1 konzerva leblebija
  • majonez sa aquafabom
  • himalajska so
  • sveže mleveni biber
  • za majonez sa aquafabom:
  • 50 ml vode oa leblebija
  • nekoliko zrna leblebija
  • 1 kašičica senfa
  • 1/4 kašičice morske soli
  • 1 kašičica limunovog soka
  • mleveni beli biber
  • 200 ml suncokretovog ulja
  • za lepinje:
  • 500 gr mekog speltinog brašna
  • 250 ml mlake vode
  • 1 kašičica himalajske soli
  • 1 kašičica limunovog soka
  • 1/2 kašičice sode bikarbone
  • malo hladne vode

Instructions
 

  • Za početak ocedite leblebije iz konzerve.
  • Vodu od leblebija, senf, limunov sok, nekoliko zrna leblebija, so i biber stavite u multipraktik i uključite. Kada smesa pobeli, polako dodajte ulje. Primetićete kako se smesa pretvara u sve gušću smesu. Kada ste dodali kompletnu količinu ulja, dobijeni majonez prebacite u staklenu teglu, poklopite i do upotrebe držite u frižideru.
  • Oljuštite batat, celer i šargarepe. Sve isecite na kockice.
  • U šerpu sipajte vodu i stavite da provri. Posolite, pa kada provri prvo stavite kockice šargarepe i kuvajte ih malo same. Dodajte batat i na kraju dodajte celer i grašak.
  • Kada je povrće kuvano, procedite ga i ostavite da se ohladi.
  • U međuvremenu na kockice iseckajte i kisele krastavce.
  • Sve sjedinite, dodajte i leblebije, pa povežite pripremljenom majonezom.
  • I ovu salatu do posluživanja, čuvajte poklopljenu u frižideru.
  • Lepinje: brašno stavite u dublju posudu, pa ga posolite.
  • Sodu bikarbonu rastvorite sa malo vode i limunovog soka. Dodajte u brašno.
  • Dodavanjem mlake vode umesite čvršće testo.
  • Testo podelite na 6 loptica i ostaivite ih da odstoje dok se rerna greje.
  • Pleh stavite u rernu i uključite da se zajedno sa rernom greje na 250 stepeni.
  • Kada se pleh ugrejao, izvadite ga iz rerne, premažite ga sa malo ulja i poređajte loptice testa sa razmakom.
  • Pecite 15-20 minuta.
  • Kada su lepinjice pečene svaku premažati sa malo ulja, koje ste pomešali sa malo vode.
  • Prekrite krpom i poslužite mlake uz francusku salatu.