predlažem ovo za ručak
Ingredients
- 1 komad dimljene svinjske butkice težine oko 1,5kg
- za sos od šampinjona:
- 400 gr šampinjona
- 2 ljutike
- malo soli
- mleveni beli biber
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 1/3 veze svežeg peršuna
- za pire krompir:
- 600 gr krompira
- so
- 1.5 dl mleka
- 30 gr putera
- prstohvat šafrana
- 2 kom mlada luka
Servings: osobe
Instructions
- Dimljenu butkicu dobro operite i stavite u duboki lonac. Nalijte vodom i stavite na najaču temperaturu da provri. Kada je voda provrela, smanjite temperaturu na srednju, poklopite i kuvajte tako sve dok meso ne počne da se odvaja od kosti.
- Prebacite kuvano dimljeno meso zajedno sa kostima u vatrostalnu činiju, malo nožem odvojite meso od kostiju, prelijte sa 2-3 kutlače vode u kojoj se meso kuvalo i u zagrejanoj rerni na 200°C pecite sve dok se na mesu ne uhvati korica.
- Dok se meso peče spremite i sos od šampinjona i pire krompir: za pire krompir stavite opran, oljušten i iseckan na kockice krompir da se kuva.
- Iseckajte sinto ljutike i na malo ulja dinstajte dok ne omekne. Posolite. Dodajte na listiće iseckane šampinjone i dinstajte sve dok tečnost ne ispari i listići šampinjona ne počnu da se peku. Dobro promešajte, pobiberite belim biberom, pa dodajte pavlaku. Promešajte i sklonite sa ringle. Dodajte i sitno seckani peršun, poklopite i tako ostavite do služenja.
- Kada se krompir skuvao, osecite ga i vratite malo na toplu isključenu ringlu da se prosuši i tek onda ga izgnječite. Posolite. Mleko sipajte u lonče i ugrejte ga na ringli, dodajte puter i prstohvat šafrana, pa kada se puter otopi i ovo dodajte u krompir. Sve dobro sjedinite i na kraju dodajte na kolutiće seckan mladi luk.I ovo promešajte i poklopite do upotrebe.
- Poslužite pečenu kolenicu sa pire krompirom i sosom od šampinjona.
Share this Recipe
Powered byWP Ultimate Recipe
