Čorba od komorača i brokola “romanesco”

Čorba interesantnog ukusa, pomalo hrskava. 

Čorba od komorača i brokola "romanesco"

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 1 glavica luka
  • 1 komorač
  • 300 gr brokola "romanesco"
  • 2 krompira
  • malo ulja
  • 750 ml bujona od pilećih kostiju ili supe od pileće kocke
  • so i sveže mleveni beli bier
  • i još:
  • 4 šnite slanine
  • 3 kriške starog hleba

Instructions
 

  • U dubljoj šerpi ugrejte ulje, pa dodajte luk isečen na osmine, na osmine isečen komorač i isto tako isečen krompir. Sve malo pržite uz mešanje.
  • Brokoli odvojite na cvetove.
  • U lonac dodajte bujon, posolite i pobiberite po ukusu, pa kuvajte sve zajedno 20-tak minuta.
  • Dodajte brokoli i sve zajedno kuvajte još 5-10 minuta dok cvetovi brokola ne omeknu.
  • U međuvremenu iseckajte slaninu na sitne kockice, pa ih ispržite da budu hrskave na suvom tiganju.
  • Dok se slanina prži, skinite koru sa hleba, iscepkajte na sitne delove i stavite u blender. Napravite mrvice.
  • Kada je slanina postala hrskava, ako je potrebno malo ocedite mast, pa dodajte mrvice hleba. Sve zajedno pržite dok mrvice ne dobiju lepu zlatnu boju. Sklonite tiganj sa ringle i ostavite da se ohladi.
  • Kada je povrće, koje su kuva u čorbi, omekšalo, sve ispasirajte štapnim mikserom i vratite na ringlu da još jednom proključa.
  • Čorbu podelite po posudicama, pospite prženim mrvicama i slaninom i poslužite.