Čorba od bundeve

Čorba od bundeve

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 srednja glavica luka
  • 2 čena belog luka
  • 1 šargarepa
  • 1/4 kašičice mlevene paprike
  • 4 manje bundeve približno jednake veličine
  • 1 1/4 šolje pirea pečene bundeve
  • 3 1/2 šolje povrtnog bujona
  • 1/4 kašičice đumbira rendanog
  • 1 manja ljuta papričica
  • so i sveže mleveni biber
  • i još:
  • pavlaka za kuvanje
  • začinjene kockice hleba
  • za začinjene kockice hleba:
  • kockice hleba
  • so i sveže mleveni biber
  • sveža majčina dušica
  • ulje

Instructions
 

  • Prvo pripremite činije od bundeve:
  • Isecite poklopac, pa kašikom izvadite semenke
  • Unutrašnjost bundeva posolite i pobiberite, pa stavite na pleh.
  • Ugrejte rernu na 180 stepeni i pecite bundeve 30-40 minuta ili dok ne omeknu, ali da ipak zadrže oblik činija.
  • Izvadite pečene bundeve iz rerne, ohladite, pa kašikom pažljivo izvadite "meso" bundeve.
  • Ugrejte ulje na srednjoj temperaturi, pa dinstajte seckan luk 5 minuta.
  • Dodajte na komade sečenu šargarepu i izgnječene čenove belog luka. Dinstajte uz mešanje 3-5 minuta.
  • Dodajte papriku, pire od bundeve, povrtni bujon, seckanu ljutu papirku i đumbir, pa sve dovedite do ključanja.
  • Smanjite temperaturu na najnižu, poklopite i kuvajte 30-35 minuta.
  • Posle tog vremena sklonite lonac sa ringle, malo prohladite, pa štapnim mikserom izblendirajte čorbu.
  • Posolite i pobiberite po ukusu.
  • Sipajte čorbu po činijicama od bundeve, sipajte malo pavlake za kuvanje u svaku i poslužite sa kockicama hleba.
  • U dubljoj činiji izmešajte hleb isečen na kockice, so, biber, listiće sveže majčine dušice i ulje. Rukama sve dobro promešajte. Rasporedite u pleh u jednom sloju i pecite 10 minuta u zagrejanoj rerni , kašikom promešati, pa ako je potrebno peći još koji minut.