Čokoladno mleko i čokoladni štapići

Sve čokoladno

Čokoladno mleko i čokoladni štapići

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • za čokoladno mleko:
  • 1 štapić vanile
  • 1 štapić cimeta
  • 1 l mleka
  • 150 gr seckane čokolade
  • žuti šećer po ukusu
  • mleveni muškatni oraščić
  • za čokoladne štapiće:
  • 400 gr belog brašna
  • 150 gr crnog brašna
  • 330 ml mlake vode
  • 2 kašike kakaa
  • 25 gr svežeg kvasca
  • prstohvat soli
  • 1 kašika žutog šećera
  • 135 gr čokoladnih dugmića manjih

Instructions
 

  • U mlaku vodu stavite izmrvljen kvasac i ostavite 10 minuta na sobnoj temperaturi.
  • U posudu za testo, prosejte belo i crno brašno, dodajte kakao, čokoladne dugmiće, šećer, so i to sve promešajte viljuškom. U to dodajte vodu i nadošli kvasac i umesite homogeno i elastično testo.
  • Oblikujte loptu, posudu namažite sa malo ulja, stavite loptu, pokrijte posudu i ostavite da testo duplira volumen na sobnoj temperaturi sat i 30 minuta.
  • Uključite rernu da se greje na 225°C.
  • Prebacite testo na radnu površinu, pa ga oklagijom pažljivo razvucite u pravougaonik. Nožem za pizzu isecite štapiće dužine i širine po vašoj želji i poređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje. Ovako složene štapiće ostavite 5-10 minuta da se odmore i pecite ih 15 minuta u zagrejanoj rerni. Pečene izvadite iz rerne, ohladite koji minut u plehu, pa ih zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohlade. Prebacite ih u metalnu kutiju.
  • Dok se štapići hlade, spremite čokoladno mleko: U šerpu sipajte mleko, dodajte vanilin štapić isečen na pola i štapić cimeta i dovedite ovu smesu do ključanja. Sklonite šerpu sa ringle i dodajte seckanu čokoladu i uz stalno mešanje otopite čokoladu.
  • Dodajte i žuti šećer po ukusu ( ja sam dodala 2 kašike) i uz povremeno mešanje ohladite. Izvadite štapić vanile i cimeta.
  • Sipajte u čaše i pospite mlevenim muškatnim orahom.