Burger u kućnim uslovima i sos sa suvim paradajzom

Neki put može i ovako.

Burger u kućnim uslovima i sos sa suvim paradajzom

Servings 4 osobe

Ingredients
  

  • za lepinje:
  • 280 gr brašna
  • 140 ml mlake vode
  • 1 jaje
  • 1/2 kašičice soli
  • 25 gr šećera
  • 15 gr putera iseckanog na kockice
  • 5 gr svežeg kvasca
  • susam
  • mleko
  • za burgere:
  • 300 gr mlevenog junećeg mesa
  • 1 jaje
  • 1 kašičica dijon senfa
  • 2 kašičice kečapa
  • 1 kašičica worcestershire sosa
  • so i sveže mleveni šareni biber
  • prezle
  • za sos:
  • 1 kašičica seckanog suvog paradajza
  • 2 kašičice majoneza
  • 1 kašičica kečapa
  • i još:
  • crveni luk
  • kiseli krastavac
  • prženi krompir

Instructions
 

  • I jednoj posudi pomešajte mlaku vodu, šećer, izmrvljen kvasac i malo brašna, pa ovu smesu ostavite da se kvasac otopi i da počne da nadolazi.
  • Prosejte brašno, napravite udubljenje, okolo dodajte so, a u udubljenje dodajte viljuškom umućeno jaje i nadošli kvasac. Počnite da mesite testo, pa dodajte i iseckan puter.
  • Sve zajedno dobro sjedinite i umesite homogeno i elastično testo.
  • Od testa formirajte loptu, pokrijte posudu, pa ostavite testo da naraste dva sata na sobnoj temperaturi.
  • Kada je teste naraslo, podelite ga na četiri jednaka dela, od svakog dela formirajte pravilnu lopticu, poređajte ih na pleh na koji ste stavili trajnu pekarsku foliju ili papir za pečenje, pokrijte loptice streč folijom i ostavite ih na sobnoj temperaturi oko sat i 30 minuta da narastu.
  • Ugrejte rernu na 200 stepeni, svaku lopticu premažite sa malo mleka i pospite susamom i pecite 15 minuta.
  • Burgere počnite da spremate dok su lepinje u rerni.
  • Pomešajte meso, senf, kečap, sos, so i biber, pa dodajte jaje i sve dobro izmešajte.
  • Ako je potrebno smesi dodajte i malo prezli, tek da se smesa dobro umesi i da mogu da se formiraju burgeri.
  • Podelite smeu na četiri dela i formirajte pravilne burgere.
  • Za sos pomešajte sastojke, pokrijte streč folijom i ostavite sos u frižideru do upotrebe.
  • Ugrejte gril tiganj, a svaki burger, premažite sa malo ulja, pa pecite sa obe strane.
  • Pečene lepinje ohladite, presecite na pola, pa obe strane premažite sosom sa suvim paradajzom.
  • Na donji deo stavite pečeni burger, kolut crvenog luka, tanko isečen kiseli krastavac i preklopite gornjom polovinom.
  • Tako napravite sva četiri burgera i poslužite sa prženim krompirom.