Anine palačinke

Ova Ana iz naslova nisam ja, ali kao i da jesam.

Anine palačinke

Ingredients
  

  • 5 jaja
  • 6 punih kašika brašna
  • 1/2 čaše mineralne vode
  • malo soli
  • 1/2 čaše mleka
  • ulje
  • i još:
  • 1 veća jabuka
  • 1 veća kruška
  • malo suvih brusnica
  • 1 kesica vanilin šećera
  • voda da voće ogrezne
  • 2-3 kašike šećera
  • umućeni šlag
  • orasi

Instructions
 

  • Umutiti šam od 4 belanca.
  • U drugoj posudi mikserom umutiti 4 žumanca i 1 celo jaje, dodati brašno, mineralnu vodu, mleko i so, pa kada se dobro umuti dodati ulje u količini po želji. Ako vam se smesa učini retka dodajte još malo brašna. Dobro promešati, pa dodati umućeni sneg od belanaca. Sjediniti pažljivo drvenom varjačom.
  • Oljuštiti jabuku i krušku i iseći ih na tanje kriške. Staviti u šerpu, preko posuti šećer i vanilin šećer, naliti vodom da voće ogrezne i staviti da se kuva. Kada smesa provri, smanjiti temperaturu ringle na najslabije i kuvati kao i svaki drugi kompot dok voće ne omekne. Pred sam kraj kuvanja dodati i suve brusnice. Sve dobro promešati i ohladiti.
  • Ispeći palačinke.
  • Kuvani kompot od voća procediti od eventualne vode i soka, ali ga nikako ne bacati, već ga popiti, pa pečene i ohlađene palačinke filovati skuvanim kompotom.
  • Na svaku preklopljenu i nafilovanu palačinku staviti po kuglu umućenog šlaga i posuti orasima.